Kawa po turecku

Turecka kawa jako dziedzictwo narodowe

W 2013 roku kawa ta została wpisana na Listę reprezentatywną niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości przez UNESCO:
Kawa po turecku oznacza specjalny sposób parzenia kawy, który łączy się z kulturą o bogatych tradycjach. Świeżo palone ziarna kawy są mielone na drobny proszek, gotowany z zimną wodą i cukrem w tygielku na wolnym ogniu, aż do chwili pojawienia się piany na powierzchni płynu. Kawę serwuje się w małych filiżankach wraz ze szklanką wody.

Co potrzebujemy do zaparzenia kawy po turecki:

» do przygotowania tureckiej kawy niezbędny jest tygielek,

» woda do parzenia musi być zimna, nawet bardzo!

» oczywiście potrzebujemy kawy drobno zmielonych ziaren (drobny proszek), najlepiej o słodkich nutach,

» cukier należy dodawać na początku procesu parzenia, by nie psuć później smaku kawy,

» nie dodajemy mleka ani śmietanki, jedynymi dozwolonymi rzeczami są przyprawy, jak kardamon, imbir i/lub cynamon