Oryginalna Turecka chałwa w Polsce

Smak oryginalnej Tureckiej chałwy nie da się pomylić z niczym innym. Jest magicznym przeniesieniem do czasów dzieciństwa, a my wiemy jak do tego wspaniałego uczucia wrócić, o czym poniżej.

Czym jest chałwa ?

Chałwa to słodki przysmak. Jest wyrobem cukierniczym o bardzo charakterystycznej strukturze i oryginalnym smaku. Oryginalnie pochodzi z Iranu. Lecz sławę uzyskała jako wyrób Turecki. Jest tam wytwarzana na dużą skalę. Właśnie chałwa Turecka uchodzi za tą najlepszą.

Dlaczego właśnie chałwa turecka uchodzi za najlepszą ?

Czym wyróżnia się dobra chałwa? Oczywiście składem. Wysokiej jakości chałwa przygotowywana jest wyłącznie z miazgi nasion oleistych. Dodaje się do niej miód albo karmelizowany cukier. Czasem jeszcze kwasek cytrynowy.

 Chałwy występują również z różnymi dodatkami smakowymi tj. pistacje, czy kakao, również są o smaku waniliowym.

Tańsze wyroby mogą być dosładzane syropem fruktozowo-glukozowym. Mogą być wzbogacane syntetycznymi aromatami oraz sztucznymi barwnikami.

Nasiona przez zmieleniem są łuskane. Sezam łuskany ma wyjątkowo wysoką zawartość żelaza i łagodny, lekko orzechowy smak. Nasiona są prażone, chłodzone i mielone. Po czym łączy się taką miazgę z pozostałymi składnikami. Aż do osiągnięcia idealnej, typowej dla chałwy struktury.